原料，每一种原料都不能出了岔子。从开始做菜，处理那几十种原料，再经过数十道工序都是严格按照程序，不能乱了顺序，也不能把某些原料的火候搞错了。

所以这一道菜想吃得提前准备良久，如果没准备的话，你要说等饿了的时候想吃这道菜，就算你坐在餐桌前把桌子敲碎，那厨师也不可能在一时半会儿给你做好端上来。

同理也是如此，一般人看到这家的牛个头大，威猛雄壮，只觉得这牛养的真好，真牛！可行家才知道