苏小管家所说的数据，与李安猜测的也差不多，眼前这个稻谷去壳工坊一天能加工出来的大米，可以养活五万到十万人，而京城有几百万人，至少也需要五十家这么大的加工作坊，才能满足京城的需要，而很明显多数加工坊并没有苏家的加工作坊规模大，数量自然要多一些才行，一百家水稻脱壳工坊还是有的，甚至有可能直逼二百家。

至于京城到底有多少家稻谷去壳工坊，这个只需要去相关的衙门问一声就清楚了，他们应该会有