鲍文后面介绍了一下，平安猪又叫叉烧猪，和平安鸡一样，都是平安夜的主菜。

不过，火鸡是欧美各家各户都在平安夜吃的美食，而平安猪是德州一些城镇的特点。此外这个‘叉烧’和中国‘叉烧’没关系，因为德州人真的是用叉子插着乳猪来烧……

“这是我们德州人在平安夜晚餐的传统主菜，每到了那一天，我们德州的天空中就会弥漫着香喷喷的烟熏味。”

“从砌砖工到市长市议员，从清洁工到银行