片就成了水煮肉片。

将牛肉片煮到七八成熟，老王捞出来用蛋清重新腌上，然后用葱姜蒜爆锅，油香味起来后倒入辣椒酱，再倒水等待沸腾就行。

辣椒酱汤煮沸了，他把第二次腌制的肉片放入锅里，等到锅子里的汤再度沸腾的时候放上蔬菜。

炖好后出锅，为了追求美感，老王在上面撒了点葱花和撕碎的生菜叶，这样红绿搭配，色泽鲜艳。

鸡胸肉照例做成糖醋鸡肉，查理三人特别喜欢吃这样的口味，