特别慢，仔细把鱼肠都剖开后，用清水洗净。

经过这会儿时间，两锅水已经煮开，白路用漏勺捞出鱼皮，清洗后丢入一口锅里大煮。同时把鱼肠放入另一口锅里大煮。

约莫五分钟后，鱼肠和鱼皮都已经变熟，呈白色，分别捞出后，倒掉两锅水。他们的作用就是去污及去腥。

大沙锅加水加盐，再上火煮。

白路去主席台上拿回自己切成丝的豆腐，清水洗过，等沙锅水开后，放入豆腐。接着把鱼肠切丝，