，是一个闲散组织，没事就凑一起瞎琢磨。

但是协会的头头脑脑多有公务身份，比如作协老大，必须有编制。国家需要这些人管理各种协会。时不时把会员拽过来，聊聊思想动态、花花钱。

也就是说在一般情况下，协会老大对业务并不是特别精通，他们就是来管人的。

单英雄是例外，能做到国家级烹饪协会副会长，不但是关系通天，手腕极硬，更有一身本事，从七十年代开始，可以说每一位国家领导人都吃过他