洗去葱液，滤干水之后，叠在一起压平压实。

将牛肉切片，薄薄的红红的煞是好看，切成一盘后，加入调料腌制。

鱼肉按纹理切成小块，略加雕琢，从大鱼肉变成一条条小游鱼。

搞定这些东西，重回食案走上一圈，拣回六只螃蟹甲。不是不想多拣，是只有六个遗掉下来的大甲。见数量不够，再去冰柜找上六只冰冻大虾和六个蛤蜊。

一起上锅蒸熟，敲开甲壳，取出完整甲肉和完整虾肉，还有蛤蜊肉。