的是练手，和以前一样，记录每道菜的制作工序，好象流水线工作一样记住每一个步骤所需菜量所需时间，汇集成文，从早上忙到下午四点。中午歇息一小时。

中午歇息的一小时，在新饭店帮工的学员要过来吃饭，饭后回去继续干活。

随着新饭店即将装修完毕，学员们的活越来越少，主要是收拾卫生。剩下时间多是背菜谱和复习做菜笔记。

在这些学员回去新饭店后，留在五星大饭店的学员要继续练习做菜，一直