要想制作出好的牛排，食材自然要选用好的食材，也就是说牛排的肉类自然要选用上好的牛肉。

在日本的话，有名的牛肉自然就是神户牛肉了。

说起神户牛肉有很多讲究的，比如牛肉的评级。

其实并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。

真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入。

其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微