肘子炸至微微红的时候，叶飞将其从锅里捞了出来，然后将油沥干，放在了一个青瓷盘子里。

用手中的漏勺点指着盘子里的肘子，叶飞道：“这一步也是万三肘子和东坡肘子做法不一样的地方，万三肘子我们是先用油微炸了一下，而东坡肘子则主要是以煮和焖为主，好了，现在肘子炸是已经炸好了，大家也能看到，不要炸的太过，微微红润就可以，因为后面我们还会处理。”

这个被炸至微微红的肘子就放在青瓷盘子