配料不一定是放在美食中的，就像叶飞做的这道锅包肘子一样，甜面酱并没有直接参与美食的制作，而是放在一个碟子里面，在吃的时候可以蘸着吃，这叫蘸料。

就像去东日国饭馆吃寿司吃生鱼片，他们旁边会给你两个碟子，一个碟子里面放寿司酱油，一个碟子里面放山葵酱，也就是芥末酱。

而华夏美食中这种吃法最有代表性的就是东北菜的大葱蘸大酱。

锅包肘子配甜面酱，可以说这也是一菜两吃的一