不是秦淮专有的，华夏几千年的历史，人们在美食的制作上很多地方难免会出现相同的美食，就像锅贴一样，不仅仅在苏菜中有，京都美食中也有锅贴，只不过形状略有不同，馅儿也有所不同而已，京南锅贴主要是以牛肉馅儿为主，而京都锅贴又叫串儿饺子，不仅仅可以用牛肉，猪肉羊肉这些也行，京南锅贴讲究的是出锅之后锅贴的底部金黄酥脆，而京都的锅贴讲究的是出锅后锅贴底部有冰花，所谓的冰花，就是在我们煎制的时候首先在锅底倒入冰花