一边搅动，叶飞一边说道：“油发的时候，尤其是这第二道油，温度一定要掌控好，不能太低，太低了时间长，也不能太高，太高了就会造成食材的外表面急速出现一层硬质层，从而挡住了油进入食材内部，造成发不透的情况，所以八成热的油温正好。”

这一次又用了有将近十分钟的时间，叶飞才将食材从锅里面捞出来，然后拿过一个青花瓷碗，将其放了进去，然后…….然后叶飞回手直接将锅里面的油又全都给倒掉了。