青竹笋，叶飞在一群人的心惊胆战中切完，然后装入一个盘子里，这才将黑木耳从水中捞出来，几刀下去，将黑木耳切成了木耳丝，放入一个漏盘中让它慢慢的控水。

食材准备好了，叶飞将葱姜蒜和辣椒切成末，盛入另外的一个盘子里。

紧接着叶飞拿出一个青花瓷碗，往里面先放入定量的淀粉，然后酱油，香醋，料酒，白糖等调料各一勺，拿出一根洁白的象牙筷子搅拌了均匀，调制成半碗料汁，放在一旁备用。