过姜汁让加糖的热牛奶凝结后形成的甜品，千万别以为有姜汁味道会很怪，只要量把握≌，的好会非常好吃。

优秀的姜撞奶看起来像是嫩豆腐或者布丁，口感滑、嫩、甜，还带着点老姜的辣，辣味非但一点都不刺激，反而和甜嫩相辅相成，形成你中有我我中有你的美妙滋味，吃了之后会感觉暖暖的特别舒服。

想要做出美味的姜撞奶，必须用老姜做姜汁，必须用蛋白质含量高的牛奶，否则不宜凝固，不凝固的那不叫姜撞奶，只