肉才出一斤肉干，两百斤肉干用了十几头牦牛的腿肉，一点儿边角料都没用。

一头牦牛的出肉率往往连一半都没有，更不要说是精选的后腿肉。

熟制肉也是真空包装，用的是里脊肉和通脊肉，放了盐和重香料，一出锅就抽真空塑封，放冰箱冷藏可以保存一个月，像松州这样的地方，就眼下的季节，随便找个背阴的地方一撂就可以了，气温并不会比冷藏箱高多少。

想要吃的时候，直接打开真空包装即食，或者煎炒