该是严抓，严打，严格控制。不卫生的厨师一律要处理，第一次警告，第二次记过，第三次直接拿工资走人。

这不是小事儿，如果让客人知道厨师不卫生，谁还来？就比如，我告诉你一个卖煎饼果子的老大娘，喜欢用她用过的胸罩当做擦锅垫，因为吸油性和存油性更好，你还会去吃她卖的煎饼果子吗？

如果我告诉你，一家烤肉店的老板都不知道自己每天晚上偷偷进的肉到底是什么肉，但他泡一夜的羊尿，第二天就统称是羊肉