说到中餐，少不了京城烤鸭，陈大厨虽然没有正儿八经学过，但他人脉广，到时会请出以前全聚德的老师傅出手，为宾客制作最正宗的京城烤鸭。

既然要做最正宗的，自然要从食材上面下手，正宗的京城烤鸭用的是填鸭，原产在京城，是世界上著名的肉用鸭品种之一。

它的全身羽毛洁白，只有嘴和脚是橘黄色的，头大脖子粗，胸部丰满，背部宽，身体长，腿较短，走起路来左右摇晃，还不免呷呷叫几声，显得很笨重