说蝎子可以去风、解毒、止痛、通络，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌等癌症有奇效。

蝎子有毒，但蝎子的毒都集中在尾部，可以去掉蝎尾，但也可以不去掉。因为经过油炸处理，此时蝎子的尾刺已不再锋利，不会伤害口腔，而且毒液也很大程度上被破坏掉了。少量食用，毒液的药理作用对人体还有一定益处，但不能多食。

赛扬母亲做的油炸蝎子味道很好，是经过十几道腌制工序，才制成的，味道鲜美，清脆。