掌柜的跟伙计还不同，要有见识有能力，见到那些夫人小姐更是得不卑不亢谨慎周全。

这偌大的府城，夫人跟夫人有龃龉，小姐跟小姐互看不顺眼不少，若是正好在铺子里碰见了，作为掌柜的，最起码要有调节的能力。

同时，也得有管理能力，要识字懂礼数。

最重要的是，和一般的铺子里那些男的掌柜的不同，有经验的女掌柜太少太少了。最起码戴夫人自己名下的那些铺子里，一个都没有。