就两家比较大的拉面馆，一个叫做马子禄，一个叫做金鼎。这两家呢，那都是国有的面馆儿，但是虽然是国有，但是基本还是家族化经营。也就是说等于是当年社会主义改造的时候，国家出钱把人家私家的面馆儿股份买过来了，这从里到外的大厨啥的，还都是人家嫡传的人。

这马子禄面馆儿了，那到现在还是一个特别大的面馆儿，营业面积都几百平方米，过去吃面那都是半自助的。也就是在前台买个大碗还是小碗的票，接着自己去厨房窗