厨房的两个帮工对于陈旭用这种颜色金黄清亮如水的油脂做菜报以很谨慎的态度，这种油一看就寡淡无味，做出来的菜如何好吃，做菜，还得用大油才香。

对于两个帮工一脸嫌弃的神情，陈旭很自然的就过滤掉了，挽起袖子亲自下厨，一道醋溜山药，一道凉拌冬笋，一道红烧鱼，一道家常豆腐，一个炒鸡蛋，而且还专门油炸了一道酥肉。

后世传统中餐的做法中，煎炒烹炸是最常用的技法，但这几种做法的前提就是用