凉水入锅将猪肉焯水，撇去血沫，切成小块薄油煎至四面金黄。

此时另一个锅里的糖色也炒好了，将肉放进去上色，加水没过肉，再加入葱姜蒜黄酒酱油，盖上锅盖闷煮至汁水浓稠猪肉软烂入味盛出。

有梁子意的细细浇汁，这肉的汤汁没有浪费多少，一块块的猪肉像是果冻一般玲珑剔透，端上走动的时候一晃一晃的像是随时都要碎，可却一直坚挺的完整着。

掌柜早就闻到香味，只是不好意思表现的太过急