晁盖来到后厨，吩咐大厨做个剁椒鱼头，用的是一条十几斤重的花鲢。

光鱼头就有五六斤重是，大厨也是有些犹豫“庄主，花鲢属于最便宜的鱼，土腥味重，做出来能不能迎合食客的口味，如果口感不好，恐怕食客们不会吃的。”

晁盖这酒楼定位的是高档酒楼，面对的是城里百分几的富裕阶层，口味自然是要独特才行。

“咱们这几天不开，也不试营业，就是做给自己人吃，大家感觉好吃，咱们在营业。”