“鼎司费万钱，玉食常罗珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”庄夫子一边细致优雅的用小锤小钩将偌大的螃蟹解开，露出白玉般的蟹肉，一边由衷的赞叹道。

虽然这些达官贵人完全可以不用动手，由下人伺候着光吃蟹肉也没问题。但也不知从什么时候开始，能用优雅的方式解开螃蟹的盔甲，将蟹肉完成的取出，直到吃完仍旧双手不沾腥气，竟成了考量一个人是不是贵族的标准之一。是以在江南，但凡有点身份的人，没有不花功夫学会如何开