腊肉的腻与醇香被蒜苗的清洌综合，青椒与豆瓣酱为这道菜增添了一些辣度，却又不是辛辣与香辣，是专属于这道菜的辣度。

蒜苗炒腊肉，也不知道是谁创造了这种绝配的吃法。

它看上去或许不够精致，甚至有些粗糙，却能勾起大家幼时逢年过节眼巴巴望着灶台,等待那难得的一口肉的渴望。

而做这道菜的人有可能是奶奶，有可能是母亲。

那样的画面除了渴望，还有温暖。

是