这次的考题虽然是一道很简单的凉菜，但也涉及了很多方面。

比如食客（评判员）此时的状态，他们是饱腹或者饥饿，还有品尝食物时的心情，就好比人在早上并不想吃太过于油腻的东西一样。

如果你拌了一盘猪耳或是过于辛辣的菜，无疑会被减分。

人在品尝食物时感官跟心情非常重要。

有时心情太糟糕，再美味的东西吃进嘴里也形同嚼蜡。

听了评判员的话，有人恍然大悟。