厚的面片儿，再切成三钱重的小条儿，手搓成长条，两手向相反方向搓了两下，左右手各捏一头，将其合成双股，搓成草绷状。

这头起锅下宽油，用铁丝笊篱托住下油锅炸。

绞成一股的面团一下子膨得很大，含钏迅速将笊篱抬起，隔了几次油渣后，亮晶晶红彤彤的重酥麻花就炸好了。

含钏用麻花在盘子中叠成了一座小塔，撒上了熟芝麻与磨得细细的端了出去。

这才是重油重糖重酥的重量级麻花！