东，三江交汇，面朝南洋，是古代中华帝国对外的最繁忙窗口，特别是清代，几乎是唯一的窗口，有着可以说最兴盛的千年商贸传统，有钱人多，吃的当然就好！”

中国传统四大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，这是清朝时候形成的格局。

鲁菜当时位列四大菜系之首，发源于山东，深刻影响了bj天津、河北东北的饮食风格，且一直被官方盖戳认可，曾流传着“鲁菜给当官的吃，川菜给百姓吃，粤菜给商人吃，淮扬