所谓炒茶，三句话便能概括：第一满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子！

在这过程中，最重要的是根据锅的温度翻转茶叶，要保证其受热均匀。根据茶叶的情况将其依次挪到别的铁锅内。当然，这也是人工炒茶的好处，比机器炒出的茶叶更为完整，鲜亮，口感也更好。同时，也不会出现温度过高或者过低的情况。毕竟，人体比机器更能清楚的感受温度的变化。

随着温度的变化，整个小山谷内都飘满了诱人的茶