馆的老板符继麟、开川菜馆的喻弟联合开办引2005年2月20日试营业，5月21日正式开张

姚餐厅的创意是四大股东之一、负责市场发展的副总经理喻弟策划的她介绍说：“当初我想姚明影响力这么大，姚妈妈做什么菜都很受关注，报道里都提到姚妈妈鸡汤、姚妈妈馄饨什么的大家肯定在想，姚明吃了这些才这么大个，如果姚家开一个餐厅，代表着正宗，会很吸引中国人和美国人”

姚餐厅将“姚明、篮球和美式中餐”