香味也更加浓厚起来。我顿时食指大动起来。

服务员和热情，她向我们介绍了吃火锅的方法。她说：“火锅的菜分两种，一种是烫的，就是用筷子夹着菜在锅中烫熟。其要诀是首先要弄清哪些菜适合烫，哪些不可以烫。一般来说，质地嫩脆、顷刻即熟的菜适于烫，比如鱼片、肉片、腰片、肝片、鸭肠、豌豆苗、菠菜、空心菜等；质地紧密、顷刻间不易熟的，则要多烫一会儿，如毛肚、鸡鸭肫、葱、蒜、环喉、海带等；一些不易烫熟的用料