中国产盐地并非仅仅东部等沿海地区，连内蒙古、青海都是产盐大户。

湖盐：中国湖盐产量最多的省是青海，全国湖盐年产量500万吨左右。

井矿盐：中国井矿盐区包括四川、湖北、湖南、云南、江西、河南、重庆及安徽等省、市，另外，江苏、山东、广东、甘肃、陕西等省也有矿盐。近年来，井矿盐的年产量已达1000吨以上，占全国总产盐量的1/4以上。

食盐消耗：中国年消耗食盐约700