经验，可算知道怎么才能不把饭烧焦了。

宋为民的厨艺也就那样，油少盐多——因为菜少人多，所以为了能多下点饭，大家都习惯把菜给炒咸一点。欢喜来这两个月，对着一碗炒韭菜吃饭这种事早就习以为常了。

她觉得最神奇的是，从来只见过油越用越少的，但她家里的盐却愣是越用越多。后来才发现，家里人炒菜只用纱布占了油抹一下锅，回头炒菜的时候也不加水，等到菜盛起来了，会将带油的菜汁再倒回油钵里。