有人说过,看一个厨师厨艺高地就看翻炒就足够了。 这有些片面了,但也能从某一方面看出这人基本功如何。眼下从陈二狗身上就得到切实印证。 看他翻锅,简直是在耍杂技。 锅内食材上下翻飞,大火一次又一次扑进小黑锅内点燃,整个场面热闹沸腾。如果现场有观众,一定会掌声四起。 翻炒了差不多两分钟,成了。 火光照射下,尽管很少有佐料,辣椒,料酒等也没有,整整