她原本打算的是寻香来每个铺子的掌柜，隔三个月便调动一次，这样也能从很大程度上杜绝贪污腐败的可能。

后来又一想，既然掌柜都能调动，为何厨娘不能调动？

对于寻香来来说，最重要的便是掌柜和厨娘这两类人，掌柜的负责管理，还要负责下令订购香料和原料，而厨娘则是能直接决定底料和卤味的味道到底如何。

若是只调动掌柜的，难保这些个厨娘不会有歪心思，所以她计划着，等分店全都开张