道后世的网络名菜——佛跳墙。

这种用料昂贵的大菜, 她上辈子虽没亲自做过, 但出于好奇, 还是有了解过做法。

佛跳墙所用的食材极多, 火候和蒸制时间在这道菜上反而不是难题, 毕竟干厨子这一行久了，对于火候和时辰心底都有数。

难的是前期对各类食材的处理, 单是发货这一样就格外讲究, 有的食材得油发, 有的得水发。

放一起封坛蒸制前，有的食材得事先蒸过一遍, 有