辈子她父亲做腊肉的老法子, 用竹签子在肉上扎小孔，方便烟熏入味。起锅把生花椒炒熟, 加入粗盐继续翻炒, 等盐炒烫了, 花椒的香味也融进了盐里, 用这样的盐抹肉, 熏出来的肉会更香。

抹盐这一步是个技术活儿, 盐多了到时候腊肉咸得下不了口，盐少了更糟，肉会腐败掉。天寒地冻的, 粗盐糊在手上又有些伤手, 邴绍便一人包揽了抹盐的活儿, 只让姜言意在一旁把关, 看用盐的量是否合适。

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