经过三代人的努力，卤煮小肠名声大振，陈玉田本人也被食客们称做‘小肠陈’。”

“提起小肠陈，老京城人没有不知道的！他烹制的卤煮小肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧煮得透而不黏。”

“解放前曾在东安市场、西单等繁华地区设摊供应，后来固定在一些戏院门口出售，散戏后看客多来品尝，唱戏的名角儿也纷纷点要。”

“一九五六年公私合营后，小肠陈调到南横街的燕新饭馆，专门做卤煮火烧。好这一口