作坊去了。

家里就剩宋秋一个人。

煮好后的豆子用筲箕装起来，沥干水份。

拿一个大筲箕底下铺上干净的稻秸秆，上次做霉豆瓣，去舅公家拉了不少好稻草回来，眼下还剩不少，正好可以用。

铺好之后，就将沥干水的豆子倒进去铺均匀，上头再盖上一层稻秸秆，把豆子都给蒙住。

如此，就给它放起来，等它自然发酵就好了。

跟霉豆瓣有异曲同工之妙。

发酵的