冷飕飕的。她关上了灶房的门，还差一个辣子鸡丁和鸡丝汤面。鸡丁已经炸好了，她摸了摸瓷碗，碗上温度还在，不算太凉，正好可以下锅了。

辣子鸡丁要想做的好吃，除了要热油炸鸡丁，将鸡肉炸的外焦里嫩以外，最重要的就是这后续的爆香。冷锅入油，放入的油不能太少，不然炒不出辣椒的香味儿，太多了则会变得油腻，等油烧至五成热，撒入葱姜蒜，干辣椒和花椒，用热油爆炒出香料的味道，等到油味混着辣椒香气弥漫出来，就可