一般厨师的颠锅练习，都是往炒锅里面，放大米大小的砂石。

第一次颠锅，砂石量要少，然后随着手腕的劲越来越大，再往锅子里，逐渐增加砂石的分量。

就这样天天颠锅练习，短则三个月，多则五六个月，练得手上有劲了，颠锅就基本算是练出来了。

白小白上初中就练了这基本功，算起来也有七八年了，早算是老司机。

况且越难代表越有挑战性，这样学成后，更有成就感。