山珍海味一锅烩，其实有点像是胡适一品锅，九层的。

最底下是笋衣，就是还没长好的笋，最顶上一层层的。春天的时候挖回来，煮熟、晒干，存好。做的时候，泡开了垫在最底下，一股咸鲜味给这个一锅烩定了味道。

再上面是一层土猪五花肉，然后香菇木耳、肉丸、豆腐、鸡腿、野生蕨菜……最上面，是清透透的小青菜。汤汁非常重要，所谓山珍海味一锅烩，这个海味，不是说有一层虾，一层鱼，而是在汤汁里。