这是味噌，由发酵过的大豆制成，主要为糊状。堂岛主厨用的是赤色味噌，发酵时间长，制作过程中加盐较多，因而比白味噌咸。”

味噌？

不少异国观众、厨师若有所思。

“其实味噌和豆豉、黄豆酱很相似，有一种说法，味噌当初就是由唐代和尚东渡带到东瀛的！”一位中华厨师笑道。

夏羽抵住下巴。

味噌对于东瀛人来讲，是最受欢迎亦是最常备的调味品。

那么，堂岛银