盘子里，牛排已成整齐的肉丁。

煎牛排当然不会全熟，再且，过一会这些牛肉丁还会下一次油锅，因此在煎炸时夏羽火候控制得极好，切出来的牛肉丁，外层酥黄，里面则是嫩肉，红红的，溢着一些血迹。

再次热锅。

牛肉丁倒进去，洒盐、胡椒粉简单调味，酱油也可适当放些，增加牛肉汁水的风味。

然后，就是粉丝。

粉丝也叫冬粉，在霓虹这边有奇怪名字‘春雨’。