着平底锅，剩下的就是架着中华炒锅。

炒锅的火力趋于集中，所以适合爆炒、干煸、炖煮等烹饪方式。

平底锅也叫煎锅，火候相较炒锅更均匀一点，而非集中，适合小火烹饪。

火候不同，就注定这两种锅烹制出来的料理，口味会有明显的不同。

用炒锅烹煮的菜，味道浓厚而丰富，这也是中华料理的特色所在。

煎锅则适合口味清淡、偏爱健康营养食物的人群。

将手头积压的