四宫的料理,很快进行到关键之处。 而夏羽这边的豆渣,也可出锅了。 但是,在油炸之前,夏羽用了许多厨房纸,将豆渣里富含的水分,一点一点吸走。 宁愿多耗时间,也要做到尽善尽美。 除水是非常重要的一步,否则豆渣因为水分粘在一起,投进油锅的时候,就不会变成一粒粒的颗粒状,破坏‘大豆绞肉’的口感。 既然要做完美的发光料理,那绝不能留有死角!