菜炒好装盘。

上餐时把装有鹅卵石的木桶、牛蛙肉、底菜、酸汤一同上桌，服务员现场操作。

先是把底菜倒入木桶，接着倒入牛蛙肉，由于木桶里有烤好的高温鹅卵石，牛蛙肉和底菜倒入后滋滋生响。紧接着倒入调好的酸汤，木桶就沸腾了。

然后盖上木桶盖，一分钟后打开即成，汤鲜味美，蛙肉细嫩。

这道菜做网红菜非常合适，有气氛。

通过这五道菜可以看出制作师傅的功底，没多年