亚于粮食和铜锡。

《尚书.说命下》有云：若做和羹，尔雅盐梅。早在虞舜夏殷商时，人们已将盐同酸味、甜味放在一起调制食品，成为非常重要的调味品。因为它比较稀有的，平时在烹饪过程中是不会经常将食盐直接加入饭菜之中的，以免浪费。周人吃饭时先用肉或蔬菜混以食盐等调味品腌制做成酱。食肉时再以白肉配放置在铜豆中的酱食用。

贵族都这样吝啬，何况庶民？后世的人很少会有类似的经历，这玩意长时间不吃