的，还挺简单的。

张超回忆着自己家里以前蒸酒，好像是锅里放水，上面架上两头空的木甄，然后里面加个栅再装上酒糟，然后在上面放一个陶钵，再在桶的上头架一口干净的铁锅，里面坐上冷水，最后再用湿布把桶和上面的锅之间密封好。

这样灶里烧火，水烧开加热桶里的酒糟，由于酒精更易挥发，因此加热后产生的蒸汽中含有的酒粮浓度增加，而原本的酒糟中的酒糟浓度就会下降。

蒸气上升，遇到上面的坐